玛丽·贝瑞的巧克力蛋糕配方中有一种令人惊讶的成分，使它格外美味

尽管烘焙对于那些对乳制品过敏或不耐受的人来说是一项挑战，但前英国烘焙大赛评委玛丽·贝瑞（Mary Berry）为你提供了一份美味的无乳制品巧克力蛋糕食谱。

据《每日快报》报道，这道食谱首次出现在她2024年出版的《玛丽的万无一失的晚餐》一书中，后来在她的网站上分享了这道食谱，它使用了两种特殊的食材，使它格外美味，但也不含乳制品。贝瑞指出，他们花了几次尝试来完善这个食谱，他说：“经过几次尝试，我们试图做出一个真正美味、湿润、不含乳制品的巧克力蛋糕，我们认为这是一个赢家。”

玛丽的秘密配方？椰子奶油和葵花籽油。这样你就可以在家里复制她的食谱。

玛丽·贝瑞的巧克力蛋糕配方会让任何吃了一块的人都感到高兴（图片:盖蒂图片社)

玛丽·贝瑞的无乳巧克力蛋糕食谱

配料（8人份）

自发粉175克（6盎司）1茶匙发酵粉1茶匙小苏打2汤匙可可粉，过筛150克（5盎司）细砂糖2个鸡蛋2汤匙黄金糖浆150毫升（1 / 4品脱）葵花籽油，加上额外的油脂160毫升（5½盎司）椰子奶油4汤匙杏酱，加热30克（1盎司）粗磨的无乳白巧克力

方法

首先将烤箱预热到180C/160C。在两个20厘米（8英寸）宽的三明治罐上涂上油脂，在底部铺上不粘烤纸。

接下来，量出面粉、发酵粉、小苏打、可可粉和细砂糖。把这些干的材料放在一个大碗里搅拌均匀。

在另一个罐子里，将鸡蛋、糖浆、油和椰子奶油搅拌均匀。把湿的材料倒入干的材料中，用电动打蛋器搅拌，直到它们完全混合。

将蛋糕粉分成两份，放入烤箱烤25-30分钟，或者直到它充分膨胀，从锡纸边缘弹回来。烤好后，把它们从烤箱里拿出来，放在冷却架上，剥去烤纸，让它们冷却。

蛋糕冷却的时候，开始涂糖霜。将椰子奶油和无乳巧克力放入碗中，在一锅微微冒泡的水上融化，确保碗不会碰到水。搅拌，直到它变得柔滑，然后放在一边冷却。如果你需要的话，把它放在冰箱里，直到它足够厚，可以散开。

把蛋糕的一层放在盘子里，在上面涂上一半杏果酱。铺上一半的糖霜，把第二层放在上面。然后，把剩下的果酱和糖霜涂在上面。

最后，把白巧克力屑撒在蛋糕边缘，直到它们形成一个厚厚的环形图案。然后把它切成片，端给你的客人。

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