“食”不相瞒! 中国电信安徽公司AI赋能, 筑牢食品安全数字防线

近期，“预制菜”话题掀起全民热议，餐饮后厨“透明度”成为社会焦点，消费者对餐饮制作，全流程透明化的需求愈发迫切。

中国电信安徽公司积极创新，充分发挥自身AI技术优势，打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，以科技构筑规范、安全、透明的餐饮后厨全流程智能监管体系，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

放心餐厅：让每一餐都安心可见

中国电信安徽公司通过“互联网+明厨亮灶”平台，赋能打造“透明餐厅”，基于中国电信云网能力优势，融合天翼视联平台视频汇聚、视频分发、视频回看、视频分析等能力，提供厨师帽识别、垃圾桶未盖等多种AI算法，着力解决后厨食品安全监管痛点。

另外，中国电信安徽公司联合线上外卖平台，打造“互联网+名厨亮灶”，在外卖平台的APP点开带有阳光小厨标签的商家，即可看到后厨的直播画面，为更多消费者筑牢食品安全防线。

在合肥市瑶海区龙湖·车桥新界街区以及肥东县吾悦广场商业圈，有不少餐饮商户正加入“透明餐厅”，消费者在点外卖或进店扫码时，可实时看到商家后厨环境以及洗切炒配等制作过程，“透明化”让消费者吃得更安心。

阳光食堂：守护学子“舌尖安全”

打开电脑，登录“市场监管局AI智能监管系统”，监管人员就能实时查看餐饮企业后厨情况；拿出手机，点击微信小程序“安徽视联网”，家长就能看到孩子在学校吃的饭菜是怎么做出来的……

这些智能化监管，得益于马鞍山市市场监管局与中国电信马鞍山分公司联合打造实施的“互联网+明厨亮灶”项目，该项目聚焦学校食堂、集中配送单位、中央厨房等重点场所，推进餐饮监管的智能化、精准化、专业化管理。

暖心厨房：保障老年幸福“食”光

中国电信阜阳分公司联合颍州区市场监管局，创新推出“一键点”智慧监管系统，依托视联大模型AI识别、智能预警、云存储等功能，实现了对养老机构食堂等重点场所的24小时“云守护”。

中国电信基于海量视频数据与庞大算力，构建云边端协同混合式AI架构，打造星辰海纳视联大模型，可实现养老机构食堂后厨未戴厨师帽、吸烟等20余种违规行为的精准识别与预警，准确率达98%，切实保障了老年人的食品安全。

为切实提升对老年食堂食品安全智能化监管水平，中国电信蚌埠怀远分公司助力当地有关部门搭建“5G+明厨亮灶”监管平台，平台基于天翼视联网AI功能，实现对老年食堂后厨的实时直播、智能AI分析、后厨行为规范等多场景智能化监测，打破监管难点，让老年人的美好“食”光看得见、更放心，暖胃更暖心。

透明餐厅：打造景区餐饮放心名片

中国电信淮南分公司依托天翼视联平台，融合视频监控、AI、大数据等技术，与市场监管局联合打造“互联网+明厨亮灶”。在淮南九龙岗民国小镇景区，该系统针对街区内主题餐厅、牛肉汤店等特色餐饮商户，实现对餐饮后厨全天候、无死角监控。

该系统为市场监督、放心消费提供了一套“一体化、可视化、智能化”的综合管理应用，科技助力食品卫生，智慧赋能高效监管，让游客在体验民国风情的同时，吃得安心，为景区“舌尖上的安全”保驾护航。